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| 浅谈味精 | |
| 引用本文： | 刘成琪,刘晓霞.浅谈味精[J].忻州师范学院学报,1999(4). |
| 作者姓名： | 刘成琪 刘晓霞 |
| 作者单位： | 忻州师范专科学校(刘成琪)，忻州地区商业学校(刘晓霞) |
| 摘 要： | 生活中食用的味精，人们对其众说不一。有的说味精吃的越多越好，它既是调味品，又是营养品；有的说吃了味精要中毒，甚至说要得癌症。味精到底怎样，本文从味精的化学组成谈起，看看味精的食用价值。 |
| 关 键 词： | 味精 谷氨酸钠 谷氨酸 酶 食用方法 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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