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| 烹饪专业食品分析实验教学探讨 | |
| 引用本文： | 田秀红.烹饪专业食品分析实验教学探讨[J].教育与职业,2004(5):49-50. |
| 作者姓名： | 田秀红 |
| 作者单位： | 河北师范大学 |
| 摘 要： | 实验教学对培养学生的综合能力有着重要的、不可替代的作用,它有助于培养学生的动手操作能力、观察能力、独立分析和解决问题的能力,以及实事求是的科学态度。因此,在烹饪高职教育中,食品分析教学应加强实验教学,努力培养适应劳动力市场要求的人才。为培养面向21世纪的新型分析 |
| 关 键 词： | 烹饪专业 食品分析 实验教学 劳动力市场 教学改革 |
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