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| 蛋清溶菌酶分离纯化研究进展 | |
| 引用本文： | 左胜,吴佳欢,廖志勇.蛋清溶菌酶分离纯化研究进展[J].科协论坛,2013(3). |
| 作者姓名： | 左胜 吴佳欢 廖志勇 |
| 作者单位： | 温州大学生命与环境科学学院 浙江·温州 325035 |
| 摘 要： | 溶菌酶(Lysozyme)是一类特异性作用于微生物细胞壁的水解酶,广泛应用于食品添加剂、临床医疗、免疫等方面.从蛋清溶菌酶分离纯化研究方面进行阐述,介绍蛋清溶菌酶提取工艺,以及蛋清溶菌酶活性与纯度测定的方法,并对未来蛋清溶菌酶的分离纯化工艺的发展进行展望. |
| 关 键 词： | 溶菌酶 蛋清 分离 纯化 酶活性 |
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