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| 豆腐渣也有魅力 | |
| 引用本文： | 王泽斌.豆腐渣也有魅力[J].中学生百科,2012(33):45-46. |
| 作者姓名： | 王泽斌 |
| 摘 要： | 在多数情况下,"豆腐渣"这个词都是负面的形象。"豆腐渣工程"自不必说,用来形容人的时候总是作为"一枝花"的反面。就它的本意,制作豆浆时产生的残渣,一个"渣"字也显示了人们对它的态度——基本上就是没用的废品。不过,从营养的角度来说,它实在是"养在深闺无人识"。大豆是一种极为 |
| 关 键 词： | 豆腐渣 可溶性膳食纤维 大豆纤维 蛋白质含量 发酵 大豆蛋白 口感 食品 营养 水解 |
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