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豆腐渣也有魅力
作者姓名:
王泽斌
摘 要:
在多数情况下,"豆腐渣"这个词都是负面的形象。"豆腐渣工程"自不必说,用来形容人的时候总是作为"一枝花"的反面。就它的本意,制作豆浆时产生的残渣,一个"渣"字也显示了人们对它的态度——基本上就是没用的废品。不过,从营养的角度来说,它实在是"养在深闺无人识"。大豆是一种极为
关 键 词:
豆腐渣
可溶性膳食纤维
大豆纤维
蛋白质含量
发酵
大豆蛋白
口感
食品
营养
水解
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