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| 用科学揭破流言 | |
| 作者姓名： | 陈重威 |
| 摘 要： | 方便面是垃圾食品吗许多自以为懂得养生之道或自认为生活上档次的人,都会振振有词地说,方便面是垃圾食品,吃了有损健康.他们强加给方便面的第一条罪名,就是方便面中的防腐剂有毒.但事实上,方便面中的防腐剂并不等于毒药,它的作用是抑制细菌、霉菌等微生物的繁殖,只要添加的数量符合食品安全标准,并不会对人体造成危害.第二条罪名,是制作方便面使用的棕榈油品质差.其实,用于制作方便面的棕榈油,饱和脂肪酸含量相对较高,有很好的煎炸稳定性、氧化稳定性,是一种安全的食用油脂. |
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