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| 食品冷冻冷藏原理与技术课程教学中的探索与实践 | |
| 作者单位： | ;1.上海海洋大学食品学院;2.河南省气象局 |
| 摘 要： | 本文结合学科发展阐述了食品冷冻冷藏原理与技术课程教学方法与考核方式的改革,就注重以学生为中心,融合启发式、互动式、讨论式和多媒体等教学方式为一体,促进教学相长的教学方法进行了重点阐述。 |
| 关 键 词： | 食品冷冻冷藏原理与技术 课程教学 课程考核 |
Teaching Research and Practice on the course of Principle and Technology of Food Freezing and Cold Store |
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