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| 浅谈《发酵食品工艺学》课程考核方式的改革与实践 | |
| 作者单位： | ;1.怀化学院外国语学院;2.怀化学院生物与食品工程学院 |
| 摘 要： | 《发酵食品工艺学》是一门涵盖微生物学、食品工艺学及发酵工程等多领域知识的综合性应用课程。针对该课程的特点和教育部提出的创新人才培养要求,作者认为发酵食品工艺学课堂教学与考核方式同步,结合行之有效的多形式考核,通过采取多样化、连续性及综合性考核方式可有效促进讨论学习,活跃课堂气氛,提高学习兴趣和强化教学效果。 |
| 关 键 词： | 发酵食品工艺学 考核模式 改革 实践 |
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