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| 《食品添加剂》在新形势下食品科学类专业教学中的改革与实践 | |
| 作者单位： | ;1.天津农学院食品科学与生物工程学院;2.天津市农产品加工工艺教学团队 |
| 摘 要： | 食品添加剂是在食品加工中添加剂量较小的物质,没有食品添加剂的参与,现代食品工业就不会得到快速发展。《食品添加剂》是高校食品科学类专业教学中的重要专业课程之一。本文分析和总结了《食品添加剂》课程教学内容、教学方法及教学模式的现状与改革措施,其课程教学改革有利于创新应用型食品科学类专业人才的培养。 |
| 关 键 词： | 《食品添加剂》 食品科学 专业 教学改革 |
Teaching Reform and Practice of "Food Additive" Course in Food Science Majors under the New Situation |
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