《食品化学》课堂教学现状与改进

食品化学是食品科学的三大基础课程之一。本文以CNKI网站为数据源,结合北京联合大学应用文理学院食品科学系近年来食品化学课程的教学实践,对我国高等教育平台中食品化学课程的课堂教学现状进行了总结和分析,提出了一些改革的建议,以供从事这门课程教学的教师参考。