《新疆味道》:饮食文化、人文精神与集体记忆

对于新疆的手抓饭、烤包子、烤馕、大盘鸡等特色美食来说,这其中蕴含的不只是关于味觉的记忆,还通过这种记忆中的味道建构了对这方水土的认同感.本文以美食题材纪录片《新疆味道》为例,通过对片中新疆特色美食的解读,探讨新疆饮食文化在传达人文精神和建构集体记忆中起到的作用.