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| 加料干丝堆细缕,绵软鲜醇惊高座——浅说扬州“大煮干丝” | |
| 引用本文： | 刘文.加料干丝堆细缕,绵软鲜醇惊高座——浅说扬州“大煮干丝”[J].黑龙江科技信息,2014(34):76-76. |
| 作者姓名： | 刘文 |
| 作者单位： | 江苏省扬州商务高等职业学校,江苏 扬州,225002 |
| 摘 要： | 扬州大煮干丝是扬州传统名菜,历史悠久,影响深远。扬州大煮干丝,选用的是扬州生产的豆腐干制作而成的。扬州大煮干丝选料严谨,制作方法也比较讲究。 |
| 关 键 词： | 扬州 大煮干丝 绵软 鲜醇 |
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