| 移民对四川饮食文化的影响——一个历史观察的视角 |
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| 引用本文： | 冯敏.移民对四川饮食文化的影响——一个历史观察的视角[J].南宁职业技术学院学报,2006,11(3):1-4. |
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| 作者姓名： | 冯敏 |
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| 作者单位： | 四川省民族研究所,四川,成都,610017 |
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| 摘 要： | 在二千多年的历史长河中,四川地区的六次移民高潮,都伴随着长城内外、大江南北的饮食文化习尚,它们同西蜀原有的烹调技艺相融合,极大地促进了巴蜀地域饮食文化的发展,形成与完善了独树一帜的川菜大系。
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| 关 键 词： | 移民 饮食文化 川菜 历史 |
| 文章编号： | 1009-3621(2006)03-0001-04 |
| 收稿时间： | 03 25 2006 12:00AM |
| 修稿时间： | 2006年3月25日 |
On the Influence of Immigration on Catering Culture in Sichuan——A Vision of Historical Observation |
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| FENG Min.On the Influence of Immigration on Catering Culture in Sichuan——A Vision of Historical Observation[J].Journal of Nanning Polytechnic,2006,11(3):1-4. |
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| Authors: | FENG Min |
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| Institution: | Sichuan Research Institute for Nationality, Chengdu 610017, Sichuan, China |
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| Abstract: | During the history of over 2000 years,Sichuan saw six immigration upsurges, along with catering customs throughout China.Their merging with the original cooking techniques contributes greatly to the development of Sichuan's catering culture,which constitutes and improves the unique Sichuan foods series. |
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| Keywords: | immigration catering culture Sichuan foods history |
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