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| 创新教学观念 提高烹饪课堂教学质量 | |
| 引用本文： | 张龙.创新教学观念 提高烹饪课堂教学质量[J].新课程学习（社会综合）,2011(12). |
| 作者姓名： | 张龙 |
| 作者单位： | 江苏省宿迁市中等专业学校社服系旅游与烹饪教研组 |
| 摘 要： | 目前课程体系改革是各个职业类学校的创新重点，而课程体系改革不仅要在模式上变更与创新，更要在思想上有所突破，因为教育理念与思想直接影响与指导课程体系改革的走向，搞不好可能会导致教育不良后果的产生，也就不能完成教书育人的根本目标了。 |
| 关 键 词： | 刨新 观念 烹饪教学 教学质量 |
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