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| 刚出锅的鸡蛋不烫手 | |
| 引用本文： | 穆尚礼.刚出锅的鸡蛋不烫手[J].中小学实验与装备,2003(1). |
| 作者姓名： | 穆尚礼 |
| 摘 要： | 刚从开水锅取出的煮熟的鸡蛋 ,你用手去拿并不感到烫手 ,稍过一会儿就烫手了 ,这是为什么呢 ?这是因为刚出锅的熟鸡蛋外表沾有水份 ,这些水份在蒸发时吸收蛋壳的热量而使蛋壳温度降低 ,过一会儿 ,蛋壳表面水份蒸发完后 ,鸡蛋内部的热量向外传导给蛋壳 ,这时的鸡蛋就会烫手了。对这个日常生活现象的解释用到了物理学中的蒸发致冷和热传导的知识。你看物理知识与我们的生活该有多么密切。刚出锅的鸡蛋不烫手@穆尚礼 |
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