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酶技术在罗非鱼综合加工的应用前景
引用本文:
曾世祥.酶技术在罗非鱼综合加工的应用前景[J].大众科技,2007(1).
作者姓名:
曾世祥
作者单位:
南宁市轻工食品研究所 广西南宁530031
摘 要:
我国罗非鱼近年来生产总量急剧增加,加工业的发展在于能否有效的利用下脚料产生经济效益和社会效益,酶技术已经在其它淡水鱼综合利用得到充分研究,在罗非鱼综合加工有很好的应用发展前景。
关 键 词:
罗非鱼下脚料
酶技术
应用前景
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