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| 对不同白酒进行鉴别方法初探 | |
| 引用本文： | 黄彬.对不同白酒进行鉴别方法初探[J].科技通报,1992(2). |
| 作者姓名： | 黄彬 |
| 作者单位： | 遵义医学院药理室 |
| 摘 要： | 目前对不同白酒的鉴别缺乏理化方法,主要靠感官品评.这种品评方法受多种因素影响,因人而异.为建立一种对不同白酒进行客观鉴别的理化方法,我们选用董酒、茅台、泸州老窖特曲、古井贡酒、剑南春、郎酒、珍酒、怀酒、习酒等51种白酒进行鉴别试验. 取经过技术处置后的酒样3ml,在RF-540型荧光分光光度计上进行激发光谱,荧光光谱的位置,发现董酒的荧光光谱在300～450nm范围内明显的不同于其他白酒的荧光光谱(图1),而不同出厂批号董酒在荧光光谱基本相同(图2).董酒在334nm和344nm处有两个峰,并 |
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