| 桂菜形成的基础与发展定位 |
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| 引用本文： | 黄傲,陈祖福,王炳维. 桂菜形成的基础与发展定位[J]. 南宁职业技术学院学报, 2015, 0(2): 6-10 |
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| 作者姓名： | 黄傲 陈祖福 王炳维 |
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| 作者单位： | 广西民族大学相思湖学院 |
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| 基金项目： | 广西区教育厅广西高等学校特色专业及课程一体化建设项目,(GXTSZY281);高等学校优势特色专业建设项目,(桂教高教〔2014〕52号) |
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| 摘 要： | 广西地形地貌多变、水系发达、历史文化悠久且民族众多,在饮食文化上深受川湘粤等多方影响。桂菜在漫长的形成和演化成过程中,受自然地理因素、历史文化因素以及多民族因素的影响,并与本土文化相互融合,衍生出了丰富多彩的桂菜饮食文化。分析桂菜的菜系定位发展,有利于桂菜的传承和推广。
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| 关 键 词： | 桂菜 形成 发展 定位 |
A Discussion on the Formation Basis of Guangxi Cuisine and Its Development Orientation |
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| HUANG Ao;CHEN Zu-fu;WANG Bing-wei. A Discussion on the Formation Basis of Guangxi Cuisine and Its Development Orientation[J]. Journal of Nanning Polytechnic, 2015, 0(2): 6-10 |
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| Authors: | HUANG Ao CHEN Zu-fu WANG Bing-wei |
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| Affiliation: | HUANG Ao;CHEN Zu-fu;WANG Bing-wei;Xiangsihu College, Guangxi University for Nationalities; |
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