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| 浅谈中国菜系 | |
| 引用本文： | 姜晔.浅谈中国菜系[J].黑龙江科技信息,2007(11X):6-6. |
| 作者姓名： | 姜晔 |
| 作者单位： | 江苏省扬州工业职业技术学院,江苏扬州225127 |
| 摘 要： | 介绍了中国菜系的有关内容。通过中国菜系形成的历史背景，饮食文化的地域分异、菜系的形成、中国四大菜系的比较研究，阐述了中国的饮食文化，并展望了中国菜系的发展趋势。 |
| 关 键 词： | 中国菜系 历史背景 地域分异 形成 发展趋势 |
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