醋为什么是酸的

<正>醋是中国传统的调味品。酸味能给人以爽快、刺激的感觉,具有增强食欲的作用。据现有文字记载,醋起源于中国。中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋。据文献记载,酿醋历史达三千年以上。醋呈酸味,主要因为其内含有醋酸。醋酸的学名叫乙酸,水溶液呈弱酸性。在水溶液中,由于水分子的作用,醋酸会部分离解成氢离子和醋酸根离子。