茭白

茭白,又名茭笋、茭瓜,是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,与肉类共炒,其味更鲜。