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| 影响人体健康的第七大营养素 | |
| 引用本文： | 郑建仙.影响人体健康的第七大营养素[J].科技广场,2002(11):47. |
| 作者姓名： | 郑建仙 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 近年来,国内外对膳食纤维的兴趣与日俱增。很多人建议将它列入继蛋白质、可利用碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水之后的第七大营养素。 膳食纤维一词是由英国学者特罗威尔于1972年最先提出的。他精确地将其定义为“那些不被人体所消化吸收的多糖类碳水化合物与木质素”。虽然膳食纤维在人体口腔、胃和小肠内不被消化吸收,但膳食纤维对人体健康有很多重要的生理功能。概括起来包括以下几个方面: 1.膳食纤维与结肠癌和便秘 |
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