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| 糖类、蛋白质复习指要 | |
| 作者姓名： | 王科玉 |
| 作者单位： | 陕西镇巴中学!723600 |
| 摘 要： | 一、抓结构,弄懂结构与性质间的关系 糖类、蛋白质均是含有多个官能团的烃的衍生物,复习时必须依据结构决定性质这一原则。例如:葡萄糖(C_6H_(12)O_6)其结构简式为CH_2OH—(CHOH)_4—CHO,因有醛基(—CHO)葡萄糖可被还原、被氧化,有羟基(—OH)葡萄糖能发生酯化反应,葡萄糖整体表现的性质有:在浓H_2SO_4 |
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