开发利用紫薯促进经济发展

<正>紫薯属旋花科甘薯属草本植物,属于甘薯的一个特殊品种类型,薯皮紫黑色,薯肉呈紫色至深紫色,故又称黑薯,紫心甘薯或紫肉甘薯。我国红薯研究人员成功从日本九州农业试验场引进到国内,已有20年的历史1],,后经杂交改良现在已形成了众多地方品种体系。紫薯不仅营养丰富而且保健价值高,已成为当前农产品研发人员研究和开发的热点。