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分类号
杂志ISSN号
开发利用紫薯促进经济发展
作者姓名:
谢玉华
作者单位:
内江师范学院生命科学学院
摘 要:
<正>紫薯属旋花科甘薯属草本植物,属于甘薯的一个特殊品种类型,薯皮紫黑色,薯肉呈紫色至深紫色,故又称黑薯,紫心甘薯或紫肉甘薯。我国红薯研究人员成功从日本九州农业试验场引进到国内,已有20年的历史[1],,后经杂交改良现在已形成了众多地方品种体系。紫薯不仅营养丰富而且保健价值高,已成为当前农产品研发人员研究和开发的热点。
关 键 词:
甘薯属
营养成分
膳食纤维
花青素类色素
营养价值
开发利用
抗肿瘤
高血糖
红薯
经济发展
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