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| 一种食用肉类柔嫩化处理技术 | |
| 引用本文： | 王建华.一种食用肉类柔嫩化处理技术[J].发明与创新,2000(2). |
| 作者姓名： | 王建华 |
| 摘 要： | 6年前,美国农业部Beltsville农研中心(位于华盛顿市附近)一名食品科研负责人莫尔斯·B·所罗门接到农业办公室秘书发来的一份函件,请他对一种非常规食用肉类柔嫩化处理技术——爆炸击水作用式最新专利方法进行技术鉴定。在此之前,作为食品科研专家的莫尔斯·B·所罗门,已?.. |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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