| 油茶饼粕中植物蛋白的提取分析 |
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| 引用本文： | 伍晓春,熊筱娟,陈武.油茶饼粕中植物蛋白的提取分析[J].宜春学院学报,2008,30(4). |
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| 作者姓名： | 伍晓春 熊筱娟 陈武 |
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| 作者单位： | 宜春学院,生物工程研究所,江西省天然药物活性成分研究重点实验室,江西,宜春,336000 |
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| 摘 要： | 选用传统的碱提酸沉方法制备油茶饼粕蛋白,在测定油茶饼粕蛋白等点电的基础上,设计正交试验,得出提取油茶饼粕蛋白的最佳条件:料液比1:50,碱提pH10.5,碱提时间60min,碱提温度50℃.在pH为4.3时沉淀得蛋白质,提取率为41.9%,同时,对所提蛋白质进行氨基酸成份分析,结果表明,油茶饼粕蛋白是一种很好的食用植物蛋白,具有很大的开发价值.
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| 关 键 词： | 油茶饼粕 蛋白质 提取 |
Extraction and Analysis of Protein From the Teacake |
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| WE Xiao-chun,XIONG Xiao-juan,CHEN Wu.Extraction and Analysis of Protein From the Teacake[J].Journal of Yichun University,2008,30(4). |
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| Authors: | WE Xiao-chun XIONG Xiao-juan CHEN Wu |
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