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枇杷果肉酶促褐变的研究：II酚酶的理化性质和对抑制剂的反应

引用本文：	吴少华,顾敏芬.枇杷果肉酶促褐变的研究：II酚酶的理化性质和对抑制剂的反应[J].科技通报,1993,9(1):50-54.

作者姓名：	吴少华顾敏芬

摘要：
关键词：	枇杷多酚氧化酶抑制剂温度
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