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| 营养不良儿食谱推荐 | |
| 引用本文： | 陈新琳.营养不良儿食谱推荐[J].早期教育,2004(1):11-11. |
| 作者姓名： | 陈新琳 |
| 作者单位： | 江苏省姜堰市实验幼儿园 |
| 摘 要： | 豆浆中毒主要是由于食用了未煮熟的豆浆引起.生豆浆中含有抗胰蛋白酶、皂素等有毒成分,这些有毒成分在加热90℃以上就会被破坏.但在加热过程中,由于皂素受热膨胀,烧到80℃左右时,会形成泡沫上浮,出现"假沸"观象,如把这种"假沸"现象误认为已烧开,孩子一旦食用了就会发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等轻重不等的消化道症状.为了预防"假沸"现象给人造成错觉,煮豆浆时,只要用液体温度计量一量、看一看,等温度达到100℃,再冷却给孩子饮用就安全无患了. |
| 关 键 词： | 豆浆中毒 生豆浆 消化道疾病 黄豆 浸泡时间 预防措施 幼儿园 健康教育 |
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