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| 周旺和他的《论西南桂、滇、黔三省区少数民族小吃文化的区域个性》 | |
| 摘 要： | <正>周旺(1966-),男,广西博白人,现为南宁职业技术学院教务处处长、副教授、学术委员会委员、中国食文化研究会广西理事。曾主持烹饪工艺(国家试点建设专业)、酒店与旅游管理、餐饮经营与管理等专业建设。主讲《食品工 艺学》、《食品工 |
| 关 键 词： | 食文化 少数民族 南宁职业技术学院 食品工艺学 西南 个性 小吃 省区 |
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