微量元素与人体健康

迄今为止人们已发现了自然界中的109种元素,生命科学研究表明其中有25种元素是人体必需的,它们是:碳、氢、氧、氮、磷、硫、钠、钾、钙、镁、氯11种常量元素,以及锰、铁、钴、铜、锌、硼、铝、钒、钼、碘、硅、锗、氟、硒等14种微量元素。在正常情况下,这些元素在人体内是处于相对平衡稳定状态的,一旦平衡稳定遭到严重破坏,病变就会发生。微量元素在人体内含量虽少,但对保持人体健康却有重要的意义。 我们知道,铁是血红蛋白的组成元素,铜能帮助人体对铁的吸收和利用,人体缺少铁或铜就会导致贫血;锌对人体蛋白质合成、生长发育和免疫功能具有举足轻重的作用,缺少锌可导致胸腺萎缩,使细胞免疫功能减退,进而引起衰老;硒在人体内能起某些酶和加强另