土家族农村人群膳食用油与动脉粥样硬化疾病的相关性分析

土家族人群由于受饮食文化影响，体内摄入较多饱和脂肪酸，而脂质代谢紊乱是动脉粥样硬化形成的主要原因。健康体质必须从健康饮食入手，控制膳食油脂的合理摄入量，选择富含多不饱和脂肪酸尤其是亚油酸和亚麻酸含量较高的植物油作为膳食用油，适当补充其它富含亚麻酸、EPA、DHA等保健用油，将有效预防动脉粥样硬化等疾病，增进人们身体健康。