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| 厨房小技巧 | |
| 引用本文： | 周礼文.厨房小技巧[J].内江科技,2000(4). |
| 作者姓名： | 周礼文 |
| 摘 要： | (1)菜板用久了有一种异味,可先用淘米水浸泡10分钟,再用食盐水和碱洗刷,然后用热水冲洗,异味即除。 (2)煮面条时,如果在水中加一小汤匙食油,面条就不会粘连,而且还可防止面汤起泡沫。 (3)炒鸡蛋时,加少许酒,炒出来的鸡蛋味鲜松软,且光泽鲜艳。 (4)煮骨头汤时加一小匙醋,可使 |
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