潞盐生产方式的演进——运城盐池研究之七

运城盐池以生产潞盐闻名于世。 潞盐又名苦盐、颗盐、解盐。称苦盐、颗盐,是以味、形命名;称解盐是以盐池在解州境内,被称为解池而得名;而潞盐之得名,是源于潞村(今之运城市)并延用至今。 潞盐一开始问世,就是靠天日蒸晒,自然结晶,完全不同于早期开发的煎熬起始的海盐和西南的井盐。运城盐池天日晒盐的历史悠久,在我国以及世界盐业开发史上都是最早的,占据着光荣的一页。