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| 乳制品中蛋白质含量的测定 | |
| 引用本文： | 徐丽丽,侯冬岩,回瑞华,刘丽君.乳制品中蛋白质含量的测定[J].鞍山师范学院学报,2006,8(4):40-42. |
| 作者姓名： | 徐丽丽 侯冬岩 回瑞华 刘丽君 |
| 作者单位： | 1. 辽宁师范大学,辽宁,大连,116029;鞍山师范学院,辽宁,鞍山,114005 2. 鞍山师范学院,辽宁,鞍山,114005;辽宁师范大学,辽宁,大连,116029 3. 鞍山师范学院,辽宁,鞍山,114005 |
| 基金项目： | 市重点科研项目(No.20331079) |
| 摘 要： | 采用凯氏定氮法和光谱法分析测定完达山奶粉系列中蛋白质的含量.对传统的凯氏定氮法的催化剂进行了改进,加快了消化速度,缩短了分析时间.光谱分析方法的回收率为94.22%~101.00%,变异系数为0.44%.对非高脂肪含量奶粉,光谱法和凯氏定氮法的测定结果无显著性差异(P>0.05). |
| 关 键 词： | 奶粉 蛋白质 凯氏定氮法 光谱法 |
| 文章编号： | 1008-2441（2006）04-0040-03 |
| 收稿时间： | 2006-04-11 |
| 修稿时间： | 2006年4月11日 |
The Determination of Protein in Milk and Dairy Products |
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| XU Li-ly,HOU Dong-yan,HUI Rui-hua,LIU Li-jun.The Determination of Protein in Milk and Dairy Products[J].Journal of Anshan Teachers College,2006,8(4):40-42. | |
| Authors: | XU Li-ly HOU Dong-yan HUI Rui-hua LIU Li-jun |
| Abstract: | |
| Keywords: | Milk powders Protein Kieldahl method Spectrophotometry method |
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