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| 果蔬采后生理学实验教学方法的改进与实践 | |
| 作者单位： | ;1.浙江大学生物系统工程与食品科学学院 |
| 摘 要： | 针对高校实验教学的主要问题,总结了科研型实验应用于果蔬采后生理学的教学方法和效果。在实验室开放的前提下,将互相独立的各类实验检测(乙烯释放量、呼吸强度、色泽、硬度、电导率、可溶性固形物)进行有机融合,增加保鲜处理的试验设计,使之成为综合性科研型实验。通过实验方案设计、实验任务分组、集中指导结合分组辅导、研究论文代替实验报告、综合考核评分等改进措施,使学生初步掌握科研工作的基本方法,显著提高了学生的科研能力。 |
| 关 键 词： | 果蔬采后生理学 保鲜处理 实验教学 科研能力 |
Improvement and Practice of Postharvest Physiology of Fruits and Vegetables Experiment Teaching Method |
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