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| 烹饪专业“教学—经营一体化”实践教学模式的探索 | |
| 引用本文： | 黄武营.烹饪专业“教学—经营一体化”实践教学模式的探索[J].考试周刊,2009(16):203-204. |
| 作者姓名： | 黄武营 |
| 作者单位： | 韩山师范学院,旅游管理系,广东,潮州,521041 |
| 摘 要： | 烹饪专业是一个具有实践性的学科,专业的实践教学改革是烹饪类高校一直在探讨的热点。本文对＂教学—经营一体化＂这一新的实践教学模式的优势和运作作简要的介绍,以期为烹饪专业实践教学的改革提供有价值的参考。 |
| 关 键 词： | 烹饪专业 教学—经营一体化 实践教学模式 |
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