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| 自制酸奶 | |
| 引用本文： | 国锋.自制酸奶[J].少儿科技博览,2005(9). |
| 作者姓名： | 国锋 |
| 摘 要： | 酸奶的营养结构最接近理想的营养标准,它富含钙、高质量蛋白质、多种维生素和碳水化合物,热量低,能提高机体的防病能力,调节肠功能和免疫系统。发酵过程可使纯牛奶的乳糖大部分转化为乳酸,减轻乳糖不适造成的腹涨、腹泻症状。酸奶有益健康,制做也不难,请大家跟崩豆一起动手吧。●用鲜奶做酸奶把一瓶(250克)鲜奶放入小奶锅,加一两匙白糖,煮开以后,盖上锅盖,晾到35℃左右,即不感觉到锅烫手,倒入一个预先准备好的,用开水烫洗过的洁净带盖的容器(茶杯、罐头瓶等)里。然后加两三匙买来的酸奶作为菌种,搅匀后盖严实。用毛巾把容器包起来,放在30℃… |
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