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| 中秋佳节月饼圆 | |
| 引用本文： | 如军.中秋佳节月饼圆[J].华夏星火,1999(9). |
| 作者姓名： | 如军 |
| 摘 要： | 每逢中秋节,家家户户都要吃月饼,月饼成为中秋节的象征。月饼一般可分为酥皮月饼和糖浆面皮月饼两大类,苏式、潮式、甬式以及京式等均属酥皮月饼。多采用面粉、油、糖、饴糖为原料,分别配制成水调面团和油酥面团,然后参差夹叠,再包上各种馅心而成。苏式月饼的馅心喜欢用桃仁、瓜子、松子等,配 |
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