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烹饪原料学教学内容改革
作者姓名:李一卓
作者单位:河南科技学院食品学院,河南新乡,453003
摘    要:本文针对烹饪专业学生的特点,从合理调整内容、理论联系实际、关注前沿发展等方面对“烹饪原料学”的教学内容改革做了一些研究与探索,以期提高教学质量。

关 键 词:烹饪原料学  教学内容改革  优化
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