看清楚菜名:认真审题

<正>从这一篇开始,我们将讨论下笔的实际问题。如果你是个大厨师,掌握了很多美味佳肴的料理技巧。现在,你身处一个材料和工具都准备得十分充分的厨房,等待客人点菜。客人点完菜后,你第一件要注意的事情是什么?当然是要先看清楚客人点的是什么菜,对吧?如果人家点的是"清蒸鳜鱼",你却做了一道"松鼠鳜鱼",尽管主题都是鳜鱼(做"松鼠鳜鱼"貌似还更费工呢),但是客人却不一定会满意。因为人家很可能偏偏就喜欢吃清