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| 食品添加剂案例教学的探索与实践 | |
| 引用本文： | 袁华伟,陈静,李莉,柳佳芸.食品添加剂案例教学的探索与实践[J].中国轻工教育,2022(3):90-96. |
| 作者姓名： | 袁华伟 陈静 李莉 柳佳芸 |
| 作者单位： | 1. 宜宾学院质量管理与检验检测学部;2. 固态发酵资源利用四川省重点实验室 |
| 基金项目： | 宜宾学院2020年校级教学改革与研究项目“食品添加剂课程案例教学应用与实践”(JGZ202017)； |
| 摘 要： | 食品添加剂是食品类相关专业的一门专业课，也是培养应用型本科人才的重要课程。以食品安全为主线，与食品添加剂课程相结合，通过典型食安事件进行案例组织，将案例教学引入理论教学实践中，生动形象地展示食品添加剂在食品生产中的重要性以及存在的问题，既能激发学生学习兴趣，增强课堂趣味性，又能提高学生创新思维能力，为食品类专业培养高素质的应用型人才。 |
| 关 键 词： | 食品添加剂 案例教学 应用型本科 人才培养 实践 |