试论食堂在高职大学生营养教育中的作用——以漳州职业技术学院为例

本文采用问卷调查法和访谈法,随机对漳州职业技术学院400名在校大学生进行了消费行为、饮食行为和饮食习惯的调查。发现大部分高职大学生首选在学校食堂就餐,他们的饮食行为处于自发状态,缺乏科学指导,营养知识极度匮乏,学校的营养教育带有明显的滞后性。建议高校食堂应该在满足学生健康饮食需求的基础上,鼓励健康的饮食行为,稳定学生的饮食习惯,切实提高学生的生活品质。