服务台

1.蒸馒头时,往面粉里放点盐,馒头就松软好吃。糅面团时,以啤酒代水(水和啤酒各一半),蒸出来的馒头既松又软,而且还有一种近似肉香的味道。 2.蒸馒头不要用开水,因为生馒头突然放入高温的蒸笼里,里外受热不匀,容易夹生,蒸的时间也长。 3.炸馒头片很费油,为此,可在炸前把馒头片放在凉水中浸一下,然后立即放入油锅。要浸一片炸一片。如把全部馒头片浸入水中,馒头片会被泡烂。