| 甘蔗糖蜜酒精的有酸发酵、高酸发酵和无酸发酵 |
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| 引用本文： | 李德光,李丽.甘蔗糖蜜酒精的有酸发酵、高酸发酵和无酸发酵[J].保山师专学报,2013,32(2). |
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| 作者姓名： | 李德光 李丽 |
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| 作者单位： | 保山学院资源环境学院,云南保山,678000 |
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| 摘 要： | 甘蔗糖蜜酒精生产经历了有酸发酵和高酸发酵两个时期.随着时代的发展,以牺牲环境为代价,换取经济发展的生产方式越来越受到人们关注.因此,糖蜜酒精生产或将进入一个无酸发酵的新时期.在阐述有酸发酵和高酸发酵利弊的基础上,认为无酸发酵是糖蜜酒精生产发展的目标和方向,同时指出要实现真正意义上的无酸发酵必须要攻克的技术难关.
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| 关 键 词： | 糖蜜酒精生产 有酸发酵 高酸发酵 无酸发酵 |
Acid fermentation of sugar cane molasses alcohol , high acid fermentation and acid-free fermentation |
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| Li Deguang
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Li Li.Acid fermentation of sugar cane molasses alcohol , high acid fermentation and acid-free fermentation[J].Journal of Baoshan Teachers' College,2013,32(2). |
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| Authors: | Li Deguang Li Li |
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