糙米全谷食品研究进展 |
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引用本文: | 王堇,吴薇,许春莲,刘玉环.糙米全谷食品研究进展[J].金秋科苑,2008(15):111-111. |
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作者姓名: | 王堇 吴薇 许春莲 刘玉环 |
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作者单位: | 南昌大学生命科学学院食品科学与工程系,南昌330047 |
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摘 要: | 糙米含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质,能提供较白米更全面的营养,舍有更多、更丰富的营养素,如膳食纤维、维生素、矿物质等。糙柬作为高价值营养食品的地位巳得到认可。糙米有助于一代人的健康及营养吸收,是健康美体、美容皮肤的理想纯天然食品,具有很高的开发利用价值,在全国应得到广泛重视和推广。
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关 键 词: | 糙米 高科技加工 发展展望 |
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