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| 世界烹饪比赛归来有感 | |
| 作者姓名： | 赵长安 |
| 作者单位： | 特一级烹调师 |
| 摘 要： | 近十年来,出国参加世界烹饪比赛者很多。本文的作者赵先生不仅著文全面介绍了出国比赛的情况,尤其可贵的是——他作了中、西烹调的对比和分析。 唯有下了这番功夫,与世界先进技术和管理“接轨”才有可能,并作到“洋为中用” |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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