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杂志ISSN号
大蒜粉的加工方法
作者姓名:
陈钦
作者单位:
内江市中区
摘 要:
将大蒜加工成大蒜粉,既成为各种生熟菜肴的调味佳品,又是大蒜加工增值、出口创汇的好门道。现将加工技术作如下介绍: 1.选择原料。应选择蒜头大、蒜瓣色泽洁白、无病虫害、无损伤、无霉烂、未萌芽的大蒜头为最佳品。
关 键 词:
大蒜粉 加工 调味品
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