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| 高等本科院校旅游管理专业《酒水知识与酒吧经营管理》课程体系构建——以南阳师范学院为例 | |
| 作者姓名： | 黄慧玲 |
| 作者单位： | 南阳师范学院,环境科学与旅游学院,河南,南阳,473061 |
| 基金项目： | 2008年南阳师范学院校级教学研究项目 |
| 摘 要： | 立足高等本科旅游教育,在本科旅游专业鲜有《酒水知识与酒吧经营管理》教材的情况下,以旅游高职高专教材为基础与征求学生意见相结合,构建出《酒水知识与酒吧经营管理》的课程体系：酒水、茶水、咖啡、软饮料基础知识要详尽,实践操作知识与酒吧管理知识并重,突出酒水的储存保管知识和营销知识,增加酒吧的布局与设计知识. |
| 关 键 词： | 旅游管理 课程体系 酒水知识与酒吧经营管理 |
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