铜锈有毒辩

长期以来,无论医学界、教科书、词典以及人们的传统印象都认为铜锈是有毒物质。所以家用铜制器具均用铜合金材料或者在铜器具表面镀一层锡以防在“内忧”(食物与醋、盐、水等)和“外患”(高温时产生CO_2)夹击下产生铜锈,以引起食物中毒。